松散剂生产厂家 防粘剂厂家 食品级米线米粉凉皮防黏剂

松散剂生产厂家 防粘剂厂家 食品级米线米粉凉皮防黏剂
糯米粉、粉丝、米粉、河粉、米线、饺子、馄沌皮、汤圆、乾米粉、湿米粉、海鲜米粉、切仔米粉、肉羹米粉、鱿鱼肉羹米粉、炒米粉、凉粉、凉皮、米皮等米面制品粉制品，防止粘连、粘结 、不易成坨
作用原理介绍：
通过本剂的添加，可对淀粉络合作用，直接与淀粉中直链粉连接而成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通过本剂的添加，可以与面粉蛋白质络合作用，强化面筋网络结构，防止粘连粘结、不易成坨，
改善品质的各类凉皮、米皮等制品：
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将本品加入温水中溶解2-5分钟后，再将该溶液搅拌均匀加入加工流程（和面或者直接加入面浆或者米浆）即可。 添加量： 0.3%（即每100斤基础粉中加入0.3斤，客户也可根据需要确定较佳添加量）