筋力源生产厂家 筋力源价格

筋力源厂家 食品级筋力源 筋力源型号 筋力源生产厂家 筋力源价格
      采用本品制作的米面制品筋道、柔软、爽滑、透明、洁白、口感香醇、不易粘连、弹劲十足！还有延长保鲜时间，第二天(甚至更长时间)凉皮不干硬、不收缩 ，仍然柔软、筋道如初。
用量：0.1-0.15%（按面粉计算）。
 手工凉皮做法：1.面粉十斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美都，再加入8-10g筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20—30分钟后过滤。4旋子擦油放入开水上预热，再加入300g凉皮糊，摇晃均匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅
 凉皮机-蒸凉皮技术;面粉100斤加温水50斤和成面团，醒发30分钟，放入常温水揉洗出面筋。面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来测量面浆浓度16-18波美度，加入0.15-0.2斤筋力源（提前2小时溶解）0.5斤食盐还可加入0.2-0.3%碳酸钠溶液
搅拌均匀后过滤。开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮
 刀削面制作工艺：面粉3斤，食用盐15g，筋力源10g，水一斤。将食用盐，筋力源加入水中溶解再加入面粉和成稍硬的面团，静止醒发30分钟，再次揉面10分钟即可.